Om skolan
Mårten Lindqvist
Kökschef
Jag är 40 år och jag har jobbat som kock och köksmästare i 24 år.
Maten och allt runt den är en stor del av mitt liv.
Mitt motto är att alltid utvecklas och se det andra ser som ett problem som en utmaning.
Jag började som kock 1984 och arbetade på en rad olika ställen fram till 1995, då jag blev anställd som 1:e kock på Astras personalmatsal och var ansvarig för a lá carten.
Jag blev senare ansvarig för varmköket på gästmatsalen och jobbade direkt under ledningen.
Vi var ansvariga för all representation av vikt. Vi anlitades också vid middagar hemma hos personer i ledningen. Vd Håkan Mogren satt med i Gastronomiska Akademin så nivån var väldigt hög. Jag har lagat mat åt kungen och en rad kända personer.
Sedan blev jag köksmästare på Torekällbergets Värdshus.
Efter ca 5 år tackade jag för mig och öppnade en egen firma som arbetar med catering, konsultation i matfrågor, egenkontroll och hygiensäkring.
Under 2005 var jag driftansvarig och delägare av Strandrestaurangen i Mariefred.
2006 började jag på Vackstanäs. Jag är anställd som kökschef och eventsansvarig. Jag är ansvarig för all uthyrning och events, såsom matlagningskurser, fester, catering och idrottsläger. Vi jobbar tillsammans med Axa Sportclub och håller matlagningskurser och träningsläger åt deras kunder, som är elitidrottare.
Som privatperson tycker jag om att umgås med min fru och våra tre döttrar. Vi reser gärna och har gärna samkväm med matinslag tillsammans med goda vänner.
Jag tackar sällan nej till en golfrunda.
Maten och allt runt den är en stor del av mitt liv.
Mitt motto är att alltid utvecklas och se det andra ser som ett problem som en utmaning.
Jag började som kock 1984 och arbetade på en rad olika ställen fram till 1995, då jag blev anställd som 1:e kock på Astras personalmatsal och var ansvarig för a lá carten.
Jag blev senare ansvarig för varmköket på gästmatsalen och jobbade direkt under ledningen.
Vi var ansvariga för all representation av vikt. Vi anlitades också vid middagar hemma hos personer i ledningen. Vd Håkan Mogren satt med i Gastronomiska Akademin så nivån var väldigt hög. Jag har lagat mat åt kungen och en rad kända personer.
Sedan blev jag köksmästare på Torekällbergets Värdshus.
Efter ca 5 år tackade jag för mig och öppnade en egen firma som arbetar med catering, konsultation i matfrågor, egenkontroll och hygiensäkring.
Under 2005 var jag driftansvarig och delägare av Strandrestaurangen i Mariefred.
2006 började jag på Vackstanäs. Jag är anställd som kökschef och eventsansvarig. Jag är ansvarig för all uthyrning och events, såsom matlagningskurser, fester, catering och idrottsläger. Vi jobbar tillsammans med Axa Sportclub och håller matlagningskurser och träningsläger åt deras kunder, som är elitidrottare.
Som privatperson tycker jag om att umgås med min fru och våra tre döttrar. Vi reser gärna och har gärna samkväm med matinslag tillsammans med goda vänner.
Jag tackar sällan nej till en golfrunda.
